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今年も紅マンゴー
今年もありつけた!紅マンゴーラブ
沖縄へ行ってきた友人からのおみやげです。
今年はマンゴーが不作で、去年よりもお値段が高かったらしい…。

mango

ひとすくい食べることに、幸せのファンファーレが聞こえます(笑)
最近買った、岐阜在住の陶芸家の方の織部のお皿と相性ぴったり。
かなり気に入っています。
この深いグリーンと深みのあるオレンジのコントラストで目にもおいしい!

こちらはパッションフルーツのソーダ。お庭のミントをちらして。植物

passyon

もちろんそのまま食べたほうが断然おいしいパッションフルーツですが、
これはたくさんいただいたのでちょっとアレンジしてみました。
すっきりさわやかにいただけます。
ちなみにこのグラスは、琉球ガラス。
沖縄へ行った友人が気に入って買ってきてくれたものです。
おいしそうにみえるよね!
パッションフルーツはサラダのドレッシングに使ってもおいしいらしい。

マンゴー食べた後、
もうなくなってしまった…という虚脱感でぐったりしてしまいました(笑)
また来年までこのぜいたくはとっておこうと思います。
毎年の恒例行事にする!
: おいしい系>おきなわ : comments(3) : trackbacks(0) : posted by naoh
沖縄のお正月料理にターンム(田芋)
そういやひとつ前のエントリーに書いた長浜市のめんそーれへ行ったときに、「お正月だから」とターンム(田芋)の煮っころがしみたいなのを出してくれた。
これは沖縄の行事食で、主にお仏壇にお供えするお盆やお正月の重箱料理のなかには、ふかしたターンムを油で揚げ、砂糖醤油のたれにくぐらせた料理が必ず入ります。できたてはもちろん、さめてもとても美味しい不思議な料理です。
てだこの沖縄島通信第20号より引用

田芋は水がきれいな田んぼでしかとれないらしく、収穫が減っているので値段が高めらしい。だから行事食なのかな。めんそーれのお父さんの知りあいにターンムを作ってる人がいるそうだけど、もうかってるらしいです(笑)

うん、さめてもおいしかった。一度揚げてあるからまわりが大学芋みたいな食感で、甘くどい味がしっとりとなかまでしみ込んでておいしかった。でも写真撮るの忘れた...
: おいしい系>おきなわ : comments(3) : trackbacks(0) : posted by naoh
季節外れのゴーヤ
go-ya

こないだまた長浜市のめんそーれ行ったらお母さんにすごく立派なゴーヤをいただいてしまった。
沖縄の温室育ちだそうだけど、ほんとでっかくてジューシーておいしい。苦味もほどよく、ちょっと塩水にさらしただけで生でばりばり食べられてしまう。

しかしこんなに大きいのどうしようと思ったのにお昼にゴーヤのカレー炒め、夜にゴーヤとタマネギのサラダとゴーヤのトマトパスタを作ったら、一気に一本使い切ってしまった(笑)
パスタは、トマトソースを先に作っておいて、ゴーヤは別にさっと炒めてちょっと濃いめに塩コショウし、しゃきしゃき感を残した状態で後でまぜるとおいしい。

おいしいゴーヤだとこんなにあっという間に食べれてしまうんだなあと改めて思い知りました。
やっぱり沖縄育ちは違うなあ。温室育ちでこれなんだから、自然育ちのものはもっとおいしいんだろうなあ。
那覇の農連市場でいつも買おうかどうしようか迷って買ってなかったけど(重そうだしかさばるし、こっちでも買えるからいいやと思ってた)、これからは買うようにしようっと。
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豆腐入りふーちばぼろぼろじゅーしー
豆腐入りふーちばぼろぼろじゅーしー

ぷるみえさんのとこでふーちばじゅーしーの記事があったので便乗です。

この写真は那覇、豆腐屋食堂の豆腐入りふーちばぼろぼろじゅーしぃ。
(ふーちばはヨモギ、ぼろぼろじゅーしぃはおじや風炊き込みご飯のこと)

ここはお豆腐専門店なので、ゆし豆腐(島豆腐を固める前のゆるい状態のもの)のくずしたやつが入っていておいしい!食べる直前に生卵をとろーっとかけて半熟にして。ヨモギの独特の苦味とゆし豆腐と卵のまろやさが絶妙のバランス。すごい量...と思ったのにするする入ってしまった(笑)
これを食べたのは旅行の最終日。この日はほんと暑くて疲れもあってばてばてだったのですが、これを食べたらなんだかすっきり元気になりました。
今思えば薬膳って感じですが、そんな風に「からだによいものだから」とわざわざ意識せずともおいしく自然に食べれてしまうのが沖縄料理の魅力ですねー。
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紅マンゴー
紅マンゴー

那覇、農連市場で買った紅マンゴー。
とっても大きくて、味もすごい!大きさは長いほうで15cmはあったと思う。
味も、甘すぎてむせかえるぐらい。そしてとろ〜りラブ
もーうマンゴープリンとか食べてる場合じゃないよ!やっぱホンモノを食べなきゃ!!
ひとくち食べるたびにほわぁ〜ラブと幸せになってました。
あまりのおいしさに来年はネット注文してしまいそう...
: おいしい系>おきなわ : comments(2) : trackbacks(1) : posted by naoh
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